Zero Waste Küche: Gewürz aus Zwiebelschalen
Aktualisiert: vor 5 Tagen
Wirf deine Zwiebelschalen nicht weg! Mach Zwiebelgewürz daraus!
Wie kann man Zwiebelschalen verwerten?
Zwiebelschalen und -Abschnitten landen bei den meisten Menschen sofort im Biomüll oder schlimmer: im Müll.
Dabei sind sie viel zu schade zum Wegwerfen!
Schließlich werft ihr sonst Geschmack und Geld zum Fenster hinaus!
Einerseits machen sie sich gut in einer Brühe, wenn ihr sie auskocht.
Andererseits kann man daraus noch Zwiebelschalenpulver machen.
Das ist würzig und schmeckt nach gerösteten Zwiebelaromen!
Das ist toll in Brot oder in Soßen.
Das solltet ihr probieren und so geht`s!
Rezept für Zwiebelgewürz aus Zwiebelschalen und - Abschnitten
Zutaten für Zwiebelgewürz
Schalen und Abschnitt von
Zwiebeln (Farbe egal)
Knoblauch
Lauch
So stellt ihr Zwiebelgewürz aus Schalen her
Sammelt Schalen und Zwiebelabschnitte!
Man kann die Zwiebelreste auch über ein paar Tage zusammenkommen lassen, wenn man nicht die Abschnitte, sondern nur die Schalen verwendet. Falls ihr ein Gefrierfach habt, könnt ihr es auch einfrieren bis es genug ist. Bei Familien mag vielleicht nicht das Problem sein, dass genug zusammenkommt, aber hier lesen auch viele Alleinwohnende mit. 😀
Zwiebelnschalen trocknen
Wie trocknet man Zwiebelschalen richtig?
Ihr hat mehrere Möglichkeiten: an der Luft, im Dörrautomaten oder im Ofen bei niedriger Temperatur.
Zero Waste Tipp: Ich nutze dazu meine Solarbox, wenn Sonne ist, ansonsten die Restwärme im Ofen. Ich habe nämlich keinen Dörrautomaten. Natürlich kann man den Ofen auch extra anschmeißen. Das lohnt sich bei mehreren Blechen. Dann trocknet ihr bei 80 Grad Umluft.
Bei heißem Sommersonnenwetter kann man die Zwiebelschalen auch an der Luft trocknen. Legt sie dazu auf ein schwarzes Blech oder oder in einen schwarzen Topf legen. Das dauert aber etwas länger.
Wie lange muss man Zwiebelreste trocknen lassen?
Wenn ihr es länger drinnen lasst, bekommt ihr etwas mehr Röstaromen, wenn ihr das mögt. Da könnt ihr euch ein bisschen herantasten.
Allgemein kann man nicht sagen, wie lange das Trocknen dauert. Das hängt nämlich davon ab, wie viele Abschnitte und damit Feuchtigkeit enthalten ist, ob Zwiebel oder nur Lauch. Aber ihr könnt da nichts falsch machen. Ihr merkt, wenn es trocken ist.
Sind Zwiebelschalen essbar oder nur zum Würzen geeignet?
Sie sind nicht zum direkten Verzehr gedacht, aber getrocknet und fein gemahlen ideal für Fonds, Brühen oder Gewürzmischungen. Sie geben Speisen ein tiefes, herzhaftes Aroma.
Zwiebelreste zerkleinern:
Zum Schluss schreddere ich das zu Pulver im Mixer - das geht am leichtesten. Zur Not geht auch ein guter Stößel.
Hier findet ihr alles noch einmal als Videoanleitung.
Wenn Ihr übrigens noch mehr Resteverwertungsrezepte haben wollt, dann schaut mal unter Resteverwertung (findet ihr auch in der Navigation unter Tipps)
Welche Tipps habt ihr für die Zero Waste Küche? Was fällt bei euch am meisten an?
Schreibt gerne in die Kommentare. Vielleicht finden wir ja gemeinsam Ideen!
Vielleicht auch interessant:
Warum Resteverwertung der beste Schritt zur Zero Waste ist.
Tatsächlich löst das eine ganze Kettenreaktion aus. Die Hintergründe:
Die Galerie des Verpackungswahnsinns
Lebensmittel bedeuten unheimlich viel Verpackung. Das wird einem oft erst bewusst, wenn man alles auf einem Bild sieht. Diese krassen Bilder sorgten bei einigen Schülern ihr Verhalten zu ändern.
Zitrusbonbons aus Orangenschalen
Noch ein Resterezept gefällig? Zitrusbonbons aus Orangenschalen. Und nein, wird nicht bitter, sondern süß! Als Nebenprodukt bekommt ihr auch noch Orangensirup für Limo. Geht übrigens auch mit Zitronen.
🙏 Wenn Ihr diesen Artikel hilfreich fandet, dann teilt gerne den Beitrag!
Je mehr Leute wissen, was man leicht umsetzen kann, desto mehr werden es auch tun!
Wenn ihr keine praktischen Zero Waste Tipps mehr verpassen wollt, folgt mir gerne hier:
Kommentare