Kaffee aus Dattelkernen - Zero Waste Küche

Kieselstein (Stefanie Kießling)
4. Juli 2025
2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 20. Jan.

Wirfst Du noch Dattelkerne weg? Ich nicht! Ich mache Kaffee daraus! So kannst Du Dattelkerne verwerten!

Dattelkerne wieder verwenden: Kaffee für die Zero Waste Küche

Ich gestehe: Ich bin eine feige Socke und habe mich erst nicht getraut den Kaffee zu probieren.

Deshalb habe ich mir eine Vorkosterin eingeladen und wir beide können nun sagen: Kann man trinken.

Schmeckt ein bisschen nach Kaffee und ein bisschen nach Kakao - aber es ist weder das eine noch das andere. Aber eines ist es: lecker.

Dattelkerne verwerten

So machst Du den Kaffee aus Dattelkernen:

☕️ Dattelkerne reinigen. Ich habe sie unter Wasser bei Bedarf mit einer Wurzelbürste sauber gemacht.

☕️ An der Luft trocknen lassen und sammeln bis ihr genug zum Rösten habt.

☕️Rösten könnt ihr in der Pfanne oder auch im Ofen.

Am sinnvollsten ist es, gleich mehr zu rösten, damit ihr den Ofen energetisch gut ausnutzt. Oder ihr backt währenddessen einen Kuchen darin. 🎂

☕️Ich habe sie eine halbe Stunde bei 175 Grad Umluft rösten lassen. Ich fand den Kaffee aber besser als die Kerne 45 Minuten drin waren.

☕️ Dann Mahlen.

☕️ Schließlich bereitet ihr den Kaffee zu, wie ihr es auch sonst macht z.B. in der French Press.

Fertig ist der Kaffeeersatz.

Wie es schmeckt und wie man den Kaffee genau macht, könnt ihr euch noch einmal hier im Video ansehen:

🙏Danke an die liebe Nähkathl, dass du die Vorkosterin warst.

Ich hätte nicht gedacht, dass mir der Kaffee aus Dattelkernen schmeckt. Aber jetzt werden Dattelkerne verwertet und nicht weggeworfen.

Ok, das war mal ein ungewöhnliches Resterezept für die Zero Waste Küche. Aber darf auch mal sein, oder?

1:1 wie Kaffee schmeckt es nicht, hat aber eine gewisse Ähnlichkeit zu Kaffee und Kakao. Mit Milch (ich hatte Hafermilch) und Vanille oder Zimt ist das ein leckeres Getränk und einfach einmal etwas anderes.

Update 23.7.2025: Ob wir den nun statt Kaffee trinken, wurde ich heute von einer Journalistin gefragt. Nein! Den Kaffee kaufen wir weiterhin offen (auf Vorrat, damit man nur 2 mal im Jahr fahren muss) direkt bei der Kaffeerösterei. Da bekommen wir sogar Rabatt, wenn man ein eigenes Behältnis mitnimmt.

Warum nutzen wir ihn nicht komplett als Ersatz?

☕ Wir bekommen nicht so viele Dattelkerne zusammen.

☕Der Dattelkaffee hat kein Koffein - ist für manche Menschen wichtig :)

☕Er schmeckt nicht genau wie Kaffee - nur ähnlich. Der Dattelkaffee ist eigentlich ein eigenes Getränk, ein Zugewinn sozusagen, den wir auch einmal als Gag mit Freunden trinken.

Habt ihr den schon einmal probiert und würdet ihr euch das trauen? Oder habt ihr noch eine Idee für ein Rezept, um Dattelkerne zu verwerten? Dann schreibt mit gerne in die Kommentare oder direkt an mich!

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