- ohne Frischhaltefolie -
Da backt man ein Brot oder einen Osterzopf oder formt Dampfnudeln aus Hefeteig - und der muss gehen. Wie deckt man den ab? Einfach gar nicht? Dann trocknet er doch aus?
Eine Frisch- oder Alufolie ist da ja praktisch.
Wenn man aber keine Wegwerfprodukte und vorallem umweltschonende und plastikfreie Varianten verwenden möchte, kommt das nicht in Frage.
Nicht alle Wachstücher sind geeignet
Bekannt ist ja, dass ein Bienenwachstuch bei Fleisch- und Milchprodukten nicht eingesetzt wird, aber auch nicht bei Hefeteig. Denn das Tuch sollte in solchen Fällen mit
heißem Wasser abgewaschen werden. Bienenwachs hat aber einen Schmelzpunkt bei 60 Grad und man würde sich mit heißem Wasser das Tuch kaputt machen. Deshalb ist in diesem Fall aus hygienischen Gründen nicht ratsam ein Bienenwachstuch zu verwenden.
Es gibt aber vegane Tücher, die mit Wachsen eingelassen sind, die einen deutlich höheren Schmelzpunkt haben. Diese wären dann geeignet. Beispiel: Carnaubawachs hat einen Schmelzpunkt bei 82 Grad. Die gibt es zu kaufen oder könnt Ihr auch selbst machen. (Anleitung)
Schüssel mit Deckel oder Teller darauf
Eine einfache Idee ist auch einen Teller auf die Schüssel zu geben. Oder man nutzt eine Glasschüssel mit passendem Deckel. Den gibt es auch aus Glas, Edelstahl oder Holz. Allerdings haben diese Varianten einen Nachteil: Wenn man mehrere Brote oder Dampfnudeln auf Vorrat macht (lassen sich ja hervorragend einfrieren), dann kommt man mit Schüsseln und Deckeln nicht weit.
Die einfachste und billigste Alternative ist:
Und somit kommen wir zur einfachsten und billigsten Alternative, die jeder Haushalt hat. Wetten dass....???!!
Ein Handtuch. Leinen, Baumwolle, Hanf oder ein Gemisch daraus. Egal, Hauptsache sie sind bei 60 Grad waschbar. Das sollten Hand- und Spültücher übrigens aus hygienischen Gründen immer sein.
Ihr könnt den Hefeteig mit einem trockenem Handtuch abdecken. Wenn Ihr ihn aber länger gehen lasst oder einen glutenfreien Teig ansetzt, der schnell austrocknet, dann macht das Handtuch feucht und legt es darüber.
Dafür braucht Ihr also nichts zu kaufen. Man braucht nicht zwingend viele und große Wachstücher, die einen stattlichen Preis haben, wenn ihr Wert auf schadstofffreie und enkeltaugliche Produktion legt. Es geht wirklich mit dem Handtuch ganz einfach.
Das ist seit Jahrzehnten erprobt. Von meiner Oma. Die war Hauswirtschafterin. Von
der ist auch der Tipp. Nutzt als erstes, was ihr habt!
Erzählt mal, was nutzt ihr zum Abdecken von Teig? Und macht ihr euren Hefeteig noch selbst? Schreibt mir gerne unten in die Kommentare. Ich freu mich!
Das Ganze könnt Ihr hier noch einmal als Video sehen: