Knuspermüsli selber machen - Zero Waste Rezept aus überreifen Bananen (einfach & lecker)
- Kieselstein (Stefanie Kießling)
- 17. Apr. 2023
- 4 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 19. Jan.
Warum du keine überreifen Bananen wegwerfen solltest
Dieses einfach zu machende Knuspermüsli-Rezept ist ideal für alle, die gesundes Frühstück (ohne Zucker) und Verpackungsmüll wollen. Mit verschiedenen Flocken, überreifen Matschbananen und Nüssen kannst Du variabel ein Müsli selber machen , das knusprig und absolut lecker ist.
Das kann jedem Mal passieren...! Die Banane ist überreif und braun. Ab in den Kompost! Stopp! Wegwerfen ist nicht! Hier entgeht einem ein leckeres Knuspermüsli! Mit unserem Rezept kannst Du braune Bananen verwerten. Eine halbwegs feste Banane wäre in diesem DIY-Müsli sogar total ungeeignet.
Knuspermüsli aus Matschbananen
Zutaten für dein Knuspermüsli
-vegan und glutenfrei möglich-
1 große überreife Banane (kann auch braun sein)
175g gemahlene Nüsse (z.B. Hasel-, Wal-, Kokosnuss), Mandeln oder Kerne
250g Getreideflocken (Hafer-, Hirse-, Reisflocken)
90 ml Honig, Ahornsirup oder Dicksaft
evtl. 100g Schokolade geraspelt
Du brauchst außerdem:
eine Gabel oder einen Mixer zum zerdrücken der Bananen
Ein Backblech
Einen Pfannenwender
ein Messer oder Mixer zum Zerhacken der Nüsse und Schokolade - falls ihr sie nicht schon klein geraspelt gekauft habt.
Dauer:
Vorbereitung: 5 Minuten + Trocknungszeit: 1 Stunde bei 150 Grad Umluft im Backofen.
So geht’s: Knuspermüsli aus Matschbananen backen
Die Matschbanane mit dem Sirup oder Dicksaft mit einer Gabel in einer Rührschüssel vermengen. Das ergibt ein schönes, zähflüssiges Mus. Danach die anderen Zutaten zugeben. Die Schokolade allerdings, falls gewünscht noch nicht.
Dann vermengt man das zu einer leicht klebrigen Masse, die an die Streusel für Streuselkuchen erinnert. Sie sollte nicht matschig sein wie Rührteig. Sollte das passiert sein, dann einfach mehr Flocken dazugeben. Das Ganze gibt man dann locker, ohne Nachdrücken, dünn auf ein Blech und backt es bei 150 Grad Umluft für ca. eine halbe Stunde im Backofen. Alle zehn Minuten wenden. Dann ist es knusprig und fertig. Wer ein Schokoknuspermüsli will, der reibt jetzt grob eine Tafel Schokolade, und gibt die Raspeln noch auf die heiße Masse zum Schmelzen.
Ist das Müsli abgekühlt gibt man es in ein Vorratsbehältnis.
Serviervorschlag & Tipps:
✅ Das Müsli schmeckt hervorragend in Milch, Quark und Joghurt.
✅ Auch als knuspriges Topping auf Eis ist es top!
✅ Sind einem die Brocken zu groß, kann man sie mit einem Esslöffel noch mal zerdrücken.
✅ Muss man aber nicht: Große Brocken eignen sich sehr gut als süße Knabberei für Zwischendurch. Unsere Kinder stehen drauf.
Variationen und Tipps - vegan, glutenfrei, Schokolade
Das Tolle an diesem Crunchy Müsli - Rezept ist, dass es leicht variierbar ist. Einmal nimmt man Kokos, ein anderes Mal Mandeln.
✅ Es eignet sich auch toll als Geschenk oder Mitbringsel z. B.:
Für Weihnachten mit etwas Zimt,
für die frisch gebackene Mutter mit viel Nüssen,
für den Allergiker ohne Nüsse,
für den Sommer - Brunch mit getrockneten Früchten etc.
✅ Es ist auch leicht glutenfrei herzustellen, indem man Hirse, Reis-, Buchweizenflocken oder glutenfreie Haferflocken verwendet (Achtung: sie müssen das glutenfrei-Siegel tragen, da die an sich zwar glutenfreien Haferflocken meist mit Weizen kontaminiert sind).
✅ Auch für Veganer ist es geeignet, wenn man keinen Honig und vegane Schokolade verwendet oder die Schokolade weglässt. ✅ Was am schönsten an diesem Zero Waste Rezept ist: es geht schnell, einfach, besteht aus wenigen Zutaten und kann leicht auf Vorrat hergestellt werden. Es gibt also keinen Grund mehr die Matschbananen wegzuwerfen.
Braune Bananen wegwerfen ist out!
Zero Waste Tipps beim Einkaufen der Zutaten
Die Matschbanane bekommt man lose in fast allen Lebensmittelgeschäften oder auf dem Markt, teilweise für den halben Preis. Liegen sie noch offen aus, dann fragt beim Personal nach. Oft werden sie wegen der Optik aussortiert. Nüsse gibt es im Herbst und Winter lose in Bioläden und auf dem Markt. Regionale Sorten kann man auch Sammeln gehen oder beim Bauern erwerben. Diese sind auch prima lagerfähig, so dass man sie im Sommer auch vorrätig hat. Ansonsten bietet das Internet einige wenige Anbieter, die auch in recycelbaren Papier versenden. Getreideflocken gibt es lose in Mühlen oder guten Bioläden, in Papier im Bioladen oder auch oft im Regionalregal des Supermarktes. Ahornsirup oder Dicksaft bekommt man in Reformhäusern, guten Supermärkten, manchen Drogerien, wie DM oder Rossmann, sowie im Bioladen im Glas.
Zeitweise gab es Agavendicksaft sogar im Mehrwegglas.
Schokolade gibt es in Confiserien oft lose, dafür teuer, leider oft nicht bio, fairtrade oder vegan zu kaufen. Aber im Supermarkt, Bio- oder Weltladen bekommt man in Papier und Staniolpapier verpackte Schokoladen, teilweise sogar fairtrade. Beschichtete Papiere oder Plastik würden wir wegen der verminderten bzw. nicht gegebenen Recylingfähigkeit nicht empfehlen.
Spartipp: Bruchschokolade ist günstiger. Die bekommt ihr in Confiserien oder Schokoladenoutlets. Ich bestelle sie mir im Bio -Großpack als Bruch online.
Update 2021: mittlerweile sind die verschiedenen Kuvertüren zum Abfüllen auch im Unverpackt -Laden erhältlich, sogar in den Geschmacksrichtungen Karamell, Erdbeere, weiße Schokolade, Himbeere etc. Da könnt Ihr auch noch einmal viele Möglichkeiten mit Variationen Eurer Knuspermüslis durchspielen.
💡 Zero Waste Tipp
Überreife Bananen kann man auch gut einfrieren und später für das selbstgemachte Müsli, Smoothies, Eis oder Ei-Ersatz verwenden.
Wenn Du nur ab und zu eine braune Banane hast, kannst Du sie zwischenzeitlich einfrieren bis genug zusammengekommen ist. Ich friere sie einfach in einem alten Marmeladenglas ein.
Habt ihr Lust auf noch mehr DIY? Dann schaut mal in meiner in meine Zero WASTE DIY Sammlung rein!
Kartoffelbrei Reste verwerten - Nussnocken
Wie wäre es mit leckeren Nussnocken aus Kartoffelbrei?
Das können auch kleine Reste vom Vortag sein.
Dies ist so ein leckeres Zero Waste Rezept für ein Frühstück!
Probiert es unbedingt mal aus!
Wirf Orangenschalen nicht weg -
DIY - Bonbons + Sirup
Der Sirup entsteht automatisch, wenn Du kandierte Zitrusschalen machst. Das ist sozusagen ein 2:1 Rezept.
Einfach, lecker & günstig!
Hast du das Rezept ausprobiert? Würdest Du dich trauen, Bananen zum Schuheputzen zu nutzen? Wir haben den Versuch gemacht! Lies mal rein!
Wie verwertest Du Banenen? Schreib es gerne in die Kommentare!
Sharing is caring - 🙏 Eine Bitte: Wenn Ihr diesen Artikel hilfreich fandet, dann teilt gerne den Beitrag!
Je mehr Leute wissen, was man leicht umsetzen kann, desto mehr werden es auch tun!
Wenn ihr keine praktischen Zero Waste Tipps mehr verpassen wollt, folgt mir gerne hier:
Kommentare