Mulltuch statt Käsepapier - so lagerst Du Käse nachhaltig
- Kieselstein (Stefanie Kießling)
- 13. Apr. 2023
- 4 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 5. März
Zero Waste Alternative zu Einwegverpackung - waschbar & wiederverwendbar
Hast Du schon einmal daran gedacht, dein Mulltuch für einen anderen Zweck zu verwenden - als Käsepapier Alternative? Die meisten vermutlich nicht. Deshalb wird es jetzt Zeit, dass diese Idee bekannter wird.
Die Vorteile vom Mulltuch
Ein Mulltuch haben die meisten Familien mit Kindern zu Hause. Manche nennen sie auch Spucktücher
Die Anschaffung kostet viele also nichts. Sie verwenden einfach nur weiter
-htuch oder generell als Filterpapier
es ist wiederverwendbar
ihr könnt es waschen und sogar auskochen, da es hohen Temperaturen stand hält
plastikfrei
der Hartkäse hält darin wunderbar lang
Bei uns ist Käse ja nicht bei allen in der Familie beliebt. Die eine verträgt keine Milch und Käse, der andere liebt Käse, die eine mag nur eine bestimmte Sorte und der Andere hält es wie Pumuckl ("Iiiii, - faule Milch"). Wir haben also ab und an ein wenig Käse zu Hause. In einem Käseladen in unserer Nähe ist es ohne Probleme möglich, den Käse sogar ohne Aufkleber und Folie zu bekommen, weil die selbst auf so etwas achten.
(Update 2021: Hat mittlerweile geschlossen, Update 2026: Habe zwei andere gefunden - schau mal unter unverpackt einkaufe im Landkreis Rosenheim)
In diversen Bioläden oder anderen Frischetheken vor Ort liegen die ganzen Laibe noch unverpackt in den Auslagen. Davon könnt Ihr Euch etwas abschneiden lassen und in die eine mitgebrachte Dose geben lassen. Größere Stücke Hartkäse lassen wir uns über den Tresen geben und wickeln ihn in ein Mulltuch oder lassen sie uns direkt in die Box legen.
Den Käse bekommt man in nur ohne Aufkleber und ohne Folie oder beschichtetem Papier auf Nachfrage! Also sagt es gleich bei der Bestellung! Meistens erhält man die Empfehlung, die Verpackung lieber zu nehmen, weil der Käse sonst nicht lange frisch bleibt und hart wird. Tja, die haben wohl noch nie etwas vom Mulltuch gehört!
Übrigens ist verpackungsfrei einkaufen an der Frischtheke erlaubt. Lest dazu auch gerne meinen Artikel: Unverpackt Einkaufen - darf man das?
Früher hatten alle Mulltücher zu Hause - heute vorallem Eltern
Viele kennen das Mulltuch auch als Spucktuch für Babys, aber auch in der Küche kam es früher oft zum Einsatz - als besonders feines (Passier-) Sieb. Wo wir gerade beim Thema vielfältige Nutzung des Mulltuchs sind: damit kann man auch noch prima Wadenwickel oder andere Wickel als Hausmittel machen. In meiner Kindheit haben wir es als Lätzchen um den Hals bekommen bis wir so alt waren, dass wir auch ohne Lätzchen kleckern konnten :-). Also ein Utensil, das viele Einsatzmöglichkeiten hat und somit eine prima Reusing-Variante ist.
Wir kamen nur durch Zufall auf die Idee ein Mullltuch statt Käsepapier zu nutzen
Aber zurück zum Käse: Wir nehmen oftmals ein größeres Stück Hartkäse, damit wir uns Fahrten sparen. In Boxen oder eine Käseglocke, die wir eh nicht besitzen, würde das Stück aufgrund der Größe nicht passen. Frischhaltefolie kommt nicht in Frage, ist nur Müll unnd der Käse schimmelt darin schnell. Es fiel nur zufällig mein Blick auf das Mulltuch - einen Versuch war es wert. So wurde der Käse darin eingeschlagen und auf einen Teller in den Kühlschrank gelegt. Solange hat er noch nie bei uns frisch gehalten. Kein Schimmel, kein Austrocknen! Wir waren begeistert und halten es nun immer so.
Ist ein Mulltuch hygienisch?
Das Mulltuch kann übrigens ausgekocht werden - falls jemand Angst vor Keimen haben sollte.
Falls der Käse einmal trocken wird
Das kann immer mal passieren nach gewisser Zeit - auch in einer Hightech-Käseglocke mit Atmungsmembran.
Zero Waste Tipp für weniger Lebensmittelverschwendung:
Käse wird hart: sollte bei Euch ein Stück Käse hart werden, muss er nicht gleich in den Abfall. Ihr könnt ihn immer noch reiben und zum Überbacken verwenden. Der harte Reibekäse hält sich noch ein wenig. Damit spart ihr wiederum Plastikverpackung. Denn aktuell gibt es ihn nur in Plastikverpackung. Schimmel: Sollte ein großes Hartkäsestück ein wenig schimmeln, darf man die Stelle großzügig rausschneiden. Wegen des niedrigen Wassergehalts des Hartkäses ist nicht davon auszugehen, dass sich der Schimmel im ganzen Produkt verteilt. Die Behälter, in denen das verschimmelte Stück drin war, sollten laut Umweltmedizinerin Christiane Höller und Leiterin des Sachgebiets "Hygiene und Umweltmikrobiologie" im Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit gegenüber dem bayerischen Rundfunk "so heiß, wie möglich mit Schwamm und Spülmittel" gereinigt werden, ansonsten hat man gleich wieder eine Schimmelquelle.
Plastikverpackungen sind eigentlich ungeeignet für Käse
Die Aussage "Besonders heiß ausspülen" gibt aber wiederum zu denken auf: das bedeutet eigentlich, dass einige Plastikaufbewahrungsmöglichkeiten für Käse (z.B. aus Polycarbonat) flach fallen, da hier bei Hitze Schadstoffe, wie Bisphenole z.B. BPA austreten können. Bei kochend heißem Wasser geht man von 55- facher Menge aus als bei Zimmertemperatur.
Generell löst sich beim Erhitzen von Plastik deutlich mehr Mikroplastik vom Behälter ab. Mikroplastik ist mittlerweile in sämtliche Organen des Menschen zu finden, auch als Ablagerung im Gehirn oder Blutgefäßen.
Das spricht doch gleich mal wieder für das Mulltuch! Oder nutzt alternativ eine Dose mit Deckel aus Glas, Porzellan oder Edelstahl.
Wozu verwendet ihr Mulltücher? Habt ihr sie schon mal als Käsetuch verwendet?
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Auch zum Abdecken von Hefeteig braucht man keine Frischhaltefolie. Einweg, Müll & Plastik ade. Die kostet euch übrigens keinen Cent.
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